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Vegan-Klischee ade!

wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Rittenau, Niko (Verfasser)
Jahr: 2020
Mediengruppe: Sachbuch
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Mediengruppe: Sachbuch Standorte: Essen & Trinken / Ernährung Signaturfarbe:
 
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Inhalt

"Vegan-Klischee ade!" räumt auf mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein - und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.
Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan-Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Rittenau, Niko (Verfasser)
Verfasserangabe: Niko Rittenau
Jahr: 2020
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Essen & Trinken / Ernährung
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ISBN: 9783954531899
Beschreibung: Erweiterte Originalausgabe, 1. Auflage 2020, 506 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter: Vegane Ernährung, Ratgeber, Gesunde Ernährung, Gesundes Essen
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachbuch