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Mediengruppe: Sachbuch	Standorte: Essen & Trinken / Dessert	Signaturfarbe:	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Schokoladige Köstlichkeiten zuhause selbst herstellen

Mit dem Basiswissen der Schokoladenverarbeitung und der normalen Ausstattung einer Küche gelingen unzählige Projekte aus der Confiserie. Dieses umfangreiche Praxisbuch liefert einen vollständigen Überblick über alle Informationen zur Pralinenherstellung für zuhause.

Besonderes Augenmerk liegt natürlich auf dem Umgang mit und Verarbeitung von Kuvertüre als der DER Grundzutat für schokoladische Köstlichkeiten. Im Detail besprochen wird die Herstellung von Pralinen mit Hohlkugeln oder -körpern, Handtrüffeln und Schokoladenkonfekt sowie der dazu notwendigen Grundmassen, wie etwa Ganachen, Pralinemassen, Marzipan oder Nougat.

Tipps und Tricks für Dekoration der Köstlichkeiten, geeigneten Arbeitsplatz, Bezugsquellen, Verpackung, Lebensmittelsicherheit und Qualität runden das Buch ab.